Aprende a cocinar snacks saludables y tus hijos se olvidarán de las patatas y gusanitos

ANA VERÓNICA GARCIA

Hay momentos en el día en que más que fruta nos apetece tomar un delicioso aperitivo y más aún a los más pequeños, que disfrutan con todo tipo de chucherías, patatas, gusanitos y golosinas del estilo que tanto engordan y que tan poco beneficio les aporta. Por ello podemos optar por la fruta deshidratada, que es muy fácil de hacer y que puede convertirse en la merienda más saludable y rápida para los niños, que a su vez encontarán en estas frutas una apetecible y dulce golosina sin azucares ni edulcorantes, potenciadores del sabor ni conservantes artificiales añadidos, en cuya elaboración también pueden participar.

Aunque se pueden encontrar hechas en gran cantidad de establecimientos, supermercados y grandes superficies es preferible hacerlas en casa porque, además de hacerlas con la nuestra personal selección de frutas sale mucho más económico y son muy fáciles de hacer, además de asegurarnos que sabemos perfectamente qué están comiendo nuestros hijos sin tener que leer etiquetas y se pueden acompañar de las deliciosas lenguas de fresa hechas en casa.

Para conseguir frutas deshidratadas, que podremos almacenar durante mucho más tiempo que las frescas, sólo hace falta un horno para extraer el agua que contienen y así evitar que se creen microorganismos o bacterias, que son las responsables de su deterioro y putrefacción. También se puede hacer con un deshidratador eléctrico pero no es un electrodoméstico muy habitual. Selecionamos las frutas que se van a deshidratar: manzanas, fresas, plátanos, kiwis, naranjas... e, incluso, algunas hortalizas como calabacín, berenjena, zanahoria...

Lo ideal es utilizar fruta de temporada y que esté bien madura. Lavar bien las frutas o verduras, quitarles los tallos y cortarlas en rodajas muy finas y extenderlar en una bandeja de horno, que no debe superar los 60°C, y dejarlas hornear durante un par de horas, con la puerta del horno abierta unos centímetros para que la humedad pueda salir. Si el horno tiene ventilador, es preferible ponerlo para facilitar la evacuación de la humedad. La prueba para saber que las frutas están listas es cortándolas y comprobando que no sueltan líquido ni están húmedas en el interior.

El resultado será un crujiente y sabroso aperitivo que, además se pueden usar también para echarlas en el yogur o darle un toque crujiente a las ensaladas. Cuando estén frías, se pueden almacenar en botes de cristal y guardarlas así y utilizarlas para un aperitivo, darles una golosina a los niños, etc...

A las manzanas es recomendable quitarles el corazón y bañarlas en el zumo de un limón natural exprimido para evitar la oxidación. Igualmente se puede hacer un llamativo postre si, por ejemplo, se ponen las manzanas en la bandeja del horno (después de haberlas bañando en limón) y se espolvorean con un poquito de canela en polvo antes de meterlas en el horno, o incluso añadir una cucharadita de agave o miel. También los platanos, cortados en finas rodajitas, hay que remojarlos en un limón y luego admiten un poquito agave o miel. Hay que tener en cuenta que si echamos miel o agave el tiempo de deshidratación será más largo.

ABC, 9/05/2015

«Los buenos modales no están de moda, pero es imprescindible recuperarlos»

FERNANDO CONDE Hoy en día es frecuente enterarte por los medios de noticias relacionadas con la falta de respeto, el maltrato, el acoso, etc. Podemos observar muchas veces la ausencia de un trato adecuado a los ancianos, la agresividad incontrolable de algunos hinchas de fútbol; la poca estima a la diversidad de opiniones; la destrucción del medio ambiente; el destrozo del mobiliario urbano y un largo etcétera que conviene no seguir enumerando para no caer en el pesimismo que no conduce a nada y el problema seguirá ahí. Un problema que podríamos resumir en que se ha ido perdiendo el valor de la dignidad humana en general. Los modos para alcanzar la felicidad, siempre deseada, se apartan de las reglas y normas de conducta más elementales de convivencia colectiva que han acumulado las culturas y los pueblos a través de los siglos. La idea de que «la dignidad empieza por las formas» que resume este artículo es una afirmación bastante cierta, porque la forma, no pocas veces arrastr...

El tabú de estar desnudo en casa delante de los hijos

NATALIA LÓPEZ PEVIDA El encuadre no recogía más que algunos juguetes y dos caras, las de un padre y su hijo disfrutando de un buen baño, pero las críticas no se hicieron esperar cuando el bloguero y activista LGTBI Perez Hilton subió la fotografía a Instagram (imagen del artículo). El selfie solo podía ser el fruto de un " pervertido " o un " degenerado ", según algunas de las reacciones de quienes expresaron su horror ante la posibilidad de que el niño pudiese ver el cuerpo desnudo de su padre. Días después, Hilton zanjaba el tema declarando que se había duchado con el bañador puesto. ¿Por qué tuvo que justificarse? La desnudez paterna da lecciones que no todos entienden Mostrarse desnudo ante los hijos es un asunto delicado que cada familia gestiona a su manera, pero el choque entre las distintas perspectivas revela un oscuro tabú. Hay un punto de vista que enfoca la exhibición del cuerpo humano como algo indigno , probablemente una herencia d...

Encontrada la conexión entre el cerebro y el intestino que está detrás de la adicción a la grasa

DANIEL MEDIAVILLA El azúcar y las grasas son dos ingredientes que casi siempre están presentes en las comidas adictivas. Las bebidas carbonatadas, los zumos, las golosinas o las chocolatinas están cargadas de azúcar. Muchas patatas fritas, los bollos con crema o buena parte del menú en los restaurantes de comida rápida se ayudan de nuestro apetito por la grasa para hacer atractivos sus productos. El gusto de esos alimentos es importante, pero según un nuevo estudio, que acaba de publicar la revista Nature , también existe un sistema de señalización que comunica el intestino con el cerebro que explica el impulso detrás de uno de los principales problemas de salud de la humanidad: la obesidad. “ Estos resultados dan forma a la idea de que existen dos entradas sensoriales al cerebro: una codifica lo que nos gusta y otra lo que queremos. Esas dos entradas funcionan juntas. Primero, con la lengua, reconoces lo que te gusta, pero después el estómago te...

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