Vitaminas que no le pueden faltar a tu hijo

GALIANA LEGORBURU

Una de las grandes preocupaciones de una madre es que su hijo esté bien alimentado. Por eso, hemos preguntado a Leticia Garnica, licenciada en Ciencia y tecnología de los alimentos y diplomada en Nutrición y diétetica por la Universidad San Pablo CEU sobre las vitaminas imprescindibles del menú.

Vitamina A: su papel fundamental es el desarrollo de los dientes, la retina ocular, mantenimiento adecuado de la piel y el mantenimiento de los huesos. ¿Dónde la podemos encontrar? En: aves, lácteos, pescados, frutas y verduras ¡sobre todo en las zanahorias!
Vitamina B2: su función es cuidar del cabello y las uñas, además de ayudar al mantenimiento de los tejidos. Está está en el hígado, el yogur, la levadura de cerveza, la leche, el queso fresco y las legumbres.
Vitaminas E y B12 : participan en la multiplicación de los glóbulos rojos (y blancos en el caso de la E) de la sangre, y en el sistema nervioso. La primera, además, es antioxidante, y se encuentra en la verdura verde, aceite, cereales integrales y huevo. La b12, en la carne roja, huevos,pescado, lácteos, cerdo y legumbre.
Vitamina D: Implicada en la absorción de calcio. ¡Fundamental en el crecimiento! Ayuda a fijar el calcio en los huesos y en los dientes. Los aceites, lácteos, la yema de huevo, y pescado azul serán tu mayor aliado en la cocina.
Vitamina B1: ayuda a que el cuerpo obtenga energía de los alimentos, sobre todo de los carbohidratos. Así mismo, participa en la contracción muscular y transmisión de señales nerviosas. Está presente en el hígado, la leche y las legumbres.
Vitamina C: es un antioxidante natural. Interviene en la renovación de los tejidos y por eso mantiene la piel y ligamentos de forma adecuada. También ayuda al sistema inmunológico. ¿Dónde está? Sobre todo en cítricos y verduras.
Calcio y fosforo: esenciales en la dieta del niño debido a su importancia en el desarrollo de los huesos y el correcto crecimiento. Junto con la vitamina D previenen contra el raquitismo. Se encuentran en lácteos,verduras como espárragos o brocoli y en pescados azules.
¡Y no se puede olvidar el hierro, el sodio y el potasio! La carne roja y los frutos secos son la mejor opción.

Ahora ya solo queda que se los coman... ¿Un consejo? Lo mejor es pensar recetas en las que los alimentos que menos les gustan queden disfrazados. Incluso se puede inventar algún nombre gracioso para ese plato. Una vez se acostumbren, ya no habrá problema.

EL MUNDO, Jueves 14 de agosto de 2014

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