“Menos productos de lujo y más Hacendado, menos móviles y más tiempo en familia, menos juegos de consola y más bicicleta, menos recompensas materiales y más muestras de cariño, menos televisión y más paseos en la montaña observando la naturaleza, menos ruido y más silencio. Aprendiendo que lo bueno y lo valioso lleva su tiempo y esfuerzo”
Catherine L`Ecuyer
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El código secreto del color de los alimentos (y cómo aprovecharte de él)
MANUELA SANOJA
Nuestro instinto animal nos lleva a preferir los alimentos de
colores cálidos -amarillos, rojos y naranjas-, mientras que, los de
colores más fríos –como el azul y el morado- nos generan rechazo y nos
recuerdan a comida en mal estado. Así lo ha probado una encuesta reciente del grupo estadounidense Nielsen, para la que estudiaron los hábitos de 5.000 personas de diez países.
Frutas y verduras de colores (David Malan - Getty)
Pero no todo lo morado es malo. Más allá de los mensajes que los
colores de los alimentos envían a nuestro subconsciente, estos también
encierran unos códigos alimenticios que revelan sus características nutricionales. Entrevistamos a los expertos para que nos ayuden a descifrar qué nos aporta cada tonalidad a nuestra salud.
Lo primero, la variedad. “Cuanto más diversos sean los colores de
los alimentos que ponemos en la mesa, mucho mejor” explica Liliana
Cabo, dietista-nutricionista de la Asociación de Dietistas-Nutricionistas del Principado de Asturias (ADDEPA). De esta manera, nos aseguraremos de obtener los beneficios de todo el círculo cromático. Este es el ‘diccionario’:
Verdes
Frutas y verduras verdes (CreatiVegan.net - Getty)
El grupo de los verdes es el que abarca mayor número de alimentos. Este color es, para nuestro cerebro, sinónimo fresco, natural y saludable.
- Cuáles son. En este grupo nos encontramos con frutas y
verduras como el kiwi, la alcachofa, las acelgas o los espárragos
verdes. Y las espinacas y los aguacates, con sus propiedades especiales
(ver a continuación).
- Qué esconden. Suelen ser vegetales ricos en luteína,
un potente antioxidante, pero también con altos contenidos de ácido
fólico, magnesio, fibra y potasio. Algunos de los alimentos de esta gama
-como el aguacate o las espinacas- contienen zeaxantina
- Cómo nos ayudan. Los alimentos verdes nos ayudan a mejorar el funcionamiento de nuestro hígado, a hacer mejor la digestión y prevenir el estreñimiento y enfermedades cardiovasculares.
La luteína y la zeaxantina, explica la nutricionista de ADDEPA,
María Elena Marqués “son xantofilas pertenecientes a los carotenoides”,
que ejercen un efecto protector frente a enfermedades oftalmológicas como las cataratas.
Amarillos y naranjas
Limones y naranjas (DIMUSE - Getty)
Colores relacionados con la juventud, la alegría, la vitalidad, el buen humor, la luz, el sol y la atención.
- Cuáles son. En este grupo los principales protagonistas son los cítricos:
limones, naranjas, mandarinas, pomelos son algunas de las frutas que
llenan esta lista. Alimentos que, a pesar de su acidez, con nuestro
cuerpo son más dulces que agrios.
También encontramos en esta gama, añade Marqués, los carotenoides
–responsables en este caso de la coloración naranja o amarilla-, entre
los que se encuentran alimentos como las zanahorias, la calabaza y el mango.
- Qué esconden. Ricos en vitaminas A y C. También contienen ácido fólico, magnesio, fibra y potasio.
- Cómo nos ayudan. La vitamina A ayuda a cuidar nuestro sistema inmunitario; mientras la C es un potente antioxidante, “imprescindible para la síntesis del colágeno
[que aportan alimentos como la carne, el pescado, los huevos, los
lácteos y los frutos secos]”, según indica Cabo. “También ayuda a la
correcta absorción del hierro [presente en alimentos como las legumbres, la carne, los mariscos con concha y los cereales integrales, entre otros]”.
Los alimentos de estos colores con carotenoides son perfectos para mejorar la salud cardiovascular, proteger nuestra piel, combatir el envejecimiento y tratar enfermedades digestivas.
Rojos y morados
Frutos rojos y morados (Vitalina Rybakova - Getty)
Los alimentos rojos, brillantes y llamativos, evocan pasión y exotismo.
- Qué esconden. Los alimentos de este color son otra fuente
de vitamina C, magnesio y fitoquímicos. Pero sobre todo, contienen
licopeno, un tipo de carotenoide, que ha sido objeto de numerosos
estudios por sus cualidades. Los más oscuros aportan antocianinas.
- Cómo nos ayudan. Los alimentos rojos nos sirven para cuidar nuestro corazón y mantener una buena memoria. El licopeno, aclara Marqués, además de proteger nuestro sistema cardiovascular “tiene un papel protector frente a varios tipos de cáncer”.
Por su parte, las antocianinas -responsables de los colores azul y morado- tienen efecto antioxidante.
Blancos
Frutas y verduras blancas (Lisbeth Hjort - Getty)
Los alimentos incluidos en esta gama de color, como el ajo, la cebolla, el puerro o la col, nos aportan fotoquímicos como alcinas, antoxantinas e inulina que, según Cabo, “ayudan a mantener la presión arterial baja, combatir infecciones y actuar como alimento para nuestras bacterias intestinales”.
A pesar de que ‘en la variedad está el gusto”, Verónica Sánchez,
presidenta de ADDEPA, señala que “una alimentación llena de colores no
implica necesariamente que esté bien estructurada”. Por lo que, cabe
resaltar que no debemos olvidarnos de añadir a nuestra dieta legumbres, frutos secos, cereales integrales y alimentos de origen animal.
Aunque, Sánchez añade que fijarnos en los colores “puede ser una forma
sencilla y divertida de incluir alimentos frescos de origen vegetal”.
FERNANDO CONDE Hoy en día es frecuente enterarte por los medios de noticias relacionadas con la falta de respeto, el maltrato, el acoso, etc. Podemos observar muchas veces la ausencia de un trato adecuado a los ancianos, la agresividad incontrolable de algunos hinchas de fútbol; la poca estima a la diversidad de opiniones; la destrucción del medio ambiente; el destrozo del mobiliario urbano y un largo etcétera que conviene no seguir enumerando para no caer en el pesimismo que no conduce a nada y el problema seguirá ahí. Un problema que podríamos resumir en que se ha ido perdiendo el valor de la dignidad humana en general. Los modos para alcanzar la felicidad, siempre deseada, se apartan de las reglas y normas de conducta más elementales de convivencia colectiva que han acumulado las culturas y los pueblos a través de los siglos. La idea de que «la dignidad empieza por las formas» que resume este artículo es una afirmación bastante cierta, porque la forma, no pocas veces arrastr
GINA LOUISA METZLER Muchos padres creen que es útil dejar llorar a su bebé. La sabiduría popular dice que unos minutos de llanto no le hacen daño, sino que le ayudan a calmarse y a coger sueño. Se trata de la técnica de la espera progresiva , que fue desarrollada por el doctor Richard Ferber, neurólogo y pediatra de la Universidad de Harvard en el hospital infantil de Boston (Estados Unidos) , y que sigue utilizándose en la actualidad en todo el mundo. Casi nadie sabe en realidad lo que ocurre a los bebés cuando siguen llorando, pero las consecuencias físicas y psíquicas podrían afectarles toda su vida. Cuando un bebé llora sin que sus padres lo consuelen, aumenta su nivel de estrés , ya que, a través de su llanto, quiere expresar algo, ya sea hambre, dolor o incluso necesidad de com
ISABEL SERRANO ROSA Los niños no son mentirosos, pero mienten . Lo hacen cuando tienen algo que decir o que aprender. Hasta los cuatro años, con sus historietas sorprendentes, quieren narrarnos su mundo de fantasía. Somos la pantalla en la que proyectar su película. Entre los cuatro y los siete años construyen su mini manual de moralidad con ideas muy sencillas sobre lo que está bien y mal, basado en sus experiencias "permitido o no permitido " en casa y en el colegio. Con su gran imaginación, las mentiras son globos sonda para saber hasta dónde pueden llegar. Entre los ocho y los 12 años la realidad se abre camino y la fantasía se vuelve más interesada. El pequeño pillo de nueve años desea ser bueno, pero se le escapan las trolas por el deseo de gustar a los demás, ocultar alguna debilidad o evitar castigos. En general, mienten a sus crédulos coetáneos o, por el contrario, les escupen a la cara alguno de sus descubrimientos del trabajo de campo que significa crecer.
Pero dentro de Ibagué, la capital del departamento del Tolima, se encuentran parques, plazas, mercados y jardines botánicos. https://lrt-editions.com/15-mejores-cosas-para-hacer-en-ibague-colombia/
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